蟬花子實體（人工培植）被批準納入新食品原料目錄

發布時間：2021-01-14

近日，國家衛生健康委發布蟬花子實體（人工培植）等15種“三新食品”的公告。

蟬花之名始見于南北朝劉宋時期雷敩的《雷公炮炙論》，現代醫學研究表明，其化學成分主要有多球殼菌素、核苷、固醇、環肽、多糖、蟲草酸等多種活性物質；蟬花藥理作用主要有保護腎臟、抗腫瘤、抗疲勞、調節免疫功能、調節血糖血脂、鎮痛作用等。

蟬花子實體（人工培植）被批準為新食品原料，是繼廣東蟲草、蛹蟲草之后的第三個蟲草類新食品原料。對于蟬花行業來說，重要意義在于：首先，促進蟬花行業發展：隨著蟬花子實體（人工培植）在食品行業中的普及，其需求量會大幅提高，從而帶動蟬花子實體（人工培植）產業規模及質量的飛躍；其次，符合市場預期，目前市場上蟬花以藥用、保健為主，但食品市場需求越發旺盛，以蟬花為原料的普通食品之前并不符合規范，通過對蟬花子實體（人工培植）的肯定，也是希望在不違背市場規律的前提下，通過法規對蟬花行業進行潛移默化的規范；第三，提升蟬花地位，通過食品原料的準入，能夠大大提升蟬花的地位，蟬花本是一種優質的食用菌，在食用菌產業中有一定的地位，如果在食品產業中發揮其優勢，可以擴大其影響力，提升地位，相信不久的將來，蟬花子實體（人工培植）會在食品行業掀起一股熱潮，成為下一個食品研究開發的熱點。

公告內容如下：

解讀公告如下：

一、新食品原料

蟬花子實體（人工培植）

蟬花（Isaria?cicadae?Miq.）子實體，又名蟬棒束孢子實體，在我國浙江、廣東、福建、四川等省民間具有食用歷史。蟬花子實體（人工培植）是將蟬花菌種接種到培養基上進行人工培養，經采收子座（即孢梗束）、干燥等工藝制成，含有蛋白質、多糖等成分，其推薦食用量為≤3克/天（以干品計）。

根據《食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》規定，審評機構依照法定程序，組織專家對蟬花子實體（人工培植）的安全性評估材料審查并通過。新食品原料生產和使用應當符合公告內容以及食品安全相關法規要求。鑒于蟬花子實體（人工培植）在嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女、食用菌過敏者人群中的食用安全性資料不足，從風險預防原則考慮，上述人群不宜食用，標簽及說明書中應當標注不適宜人群。

該原料食品安全指標按照我國現行食品安全國家標準中食用菌類的規定執行。此外，黃曲霉毒素B₁、黃曲霉毒素B₂、黃曲霉毒素G₁、黃曲霉毒素G₂、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮不得檢出；白僵菌素含量≤3mg/kg。