蘑菇中毒一直是一個對人類健康安全造成威脅的全球性問題，其病死率遠高于其他的毒物類別。依照病死率排序，毒蘑菇的危害已經(jīng)位于所有毒物危害類別之首。也正是因為如此，蘑菇中毒已經(jīng)成為了一個突出的公共衛(wèi)生問題。

據(jù)記載，我國有毒類蘑菇就有435種之多。與此相應(yīng)的是食用有毒蘑菇引起的食物中毒事件在我國每年都有發(fā)生，并且成逐年上升趨勢，更是經(jīng)常引起群發(fā)性中毒事件。同時，食用有毒蘑菇也是我國食物中毒事件中致死率最高的一種。

研究發(fā)現(xiàn)，近年來我國南方地區(qū)報告的毒蘑菇中毒事件中有78%的中毒人數(shù)和70%的死亡人數(shù)都與含有鵝膏肽類毒素的蘑菇有關(guān)。鵝膏肽類毒素為環(huán)形多肽類毒素，可引發(fā)人急性肝損害，嚴重時還將導(dǎo)致肝、心、腦、腎、肺等器官功能衰竭，中毒者一般會在5到8天類死亡。因此，如果能快速、有效地鑒別此類毒素，將含鵝膏菌屬的蘑菇同可食用蘑菇分開，就可在一定程度上預(yù)防蘑菇中毒事件的發(fā)生。此外，在目前已知的22中鵝膏肽類毒素中，α-鵝膏毒肽和β-鵝膏毒肽是引起中毒的主要因素，若是能對這兩種毒素進行檢測，就能為病因診斷和后續(xù)針對治療提供數(shù)據(jù)支持。

基于我國沒有鵝膏菌物種鑒定標準和鵝膏肽類毒素檢測標，且由于蘑菇的地域性很強，國外沒有適用于我國的標準的情況，中國儀器儀表學(xué)會擬制訂《蘑菇類食品中鵝膏毒肽的定量檢測高效液相色譜法 》、《食品中劇毒鵝膏的物種鑒定 PCR方法》兩項標準，并于2019年4月28日公示。自發(fā)布之日起的4周內(nèi)，有關(guān)單位和個人可按要求對該標準制定項目提出建議或意見。

 來源‖儀表先驅(qū)