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松露未成熟便已上市 專家呼吁加強保護

發布時間:2018-09-12

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進入9月,云南木水花野生菌交易中心市場上銷售松露的商販也多了起來,其中黑松露大約能賣到200-500元/公斤。不過,松露一般要在11月前后才會進入成熟期,此前的夏秋季正是塊菌松露生長的關鍵時期,過早采摘的行為將嚴重中斷和阻止松露的再生繁育能力。對此,有專家呼吁加強松露種群的保護,禁止未成熟期采摘松露。

松露是塊菌的商品名稱,由于產量稀少和豐富的營養價值,在世界上被視作頂級食材。在我國,因為缺乏相應科學知識、利潤驅使等原因,采集者往往在7-9月便開始采集以搶先獲得塊菌子實體。不成熟的松露不僅個體小、含水分高,也沒有塊菌特有的味道,可食性較差,因此在國際市場上不論是品質還是銷售價格往往處于較低水平。

云南木水花野生菌市場是云南野生菌主要交易中心,記者昨日走訪該市場發現,已經有不少商戶正在銷售松露,按照產地、品質的不同,這些松露售價在200-500元/公斤。有商戶介紹,早在兩個月前市場內就已有松露在售,時至今日市場內絕大多數的在售松露都是未成熟的,與往年相比,今年的松露不論是品質還是供應量都明顯下降了許多。

“云南本地的松露種群正在不斷變小,數量也在迅速萎縮,遺傳物質DNA基因交流受阻,種群遺傳結構受到嚴重破壞,種種不良影響已經到了難以恢復的境地。”對于松露未到成熟期便已上市的情況,中國科學院昆明植物研究所教授劉培貴表示擔憂。在他看來,一方面采集者缺乏對松露的科學認知和保護意識,另一方面采集者受市場驅使,爭先恐后地在沒有歸屬權的林地對松露實行亂采濫挖,這種行為如同殺雞取卵、竭澤而漁,不僅浪費了資源,還中斷和阻止了松露的再生繁育能力。

云南木水花野生菌市場總經理成愛麗表示,對于商戶銷售未成熟松露的行為,市場方也做過相應宣傳引導工作。然而,在缺乏相應法律法規依據的背景下,市場管理方也無權終止商戶的經營行為或是作出處罰。

作為云南黑松露的主產地之一,貢山縣去年出臺了關于在松露非成熟期禁止采挖、銷售的倡議,當地多部門開展聯動,對在松露未成熟期間進行售賣的行為進行查處。劉培貴認為,該模式也值得在其他松露產地進行推廣。他說:“對松露進行保護不僅能維護物種的多樣性,還能更好地促進松露的生長和繁育,從長遠來看更加有利于地方經濟和產業發展。”

來源:昆明日報

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