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食用菌工廠化培植快速發(fā)展 金針菇產(chǎn)量超400萬噸

發(fā)布時間:2017-09-30

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自上世紀(jì)90年代工廠化食用菌技術(shù)傳入中國,國內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)模式已逐漸從傳統(tǒng)生產(chǎn)模式向工廠化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變,經(jīng)過多年的發(fā)展,我國的工廠化食用菌品種已從原有的金針菇、杏鮑菇、雙孢菇等少數(shù)品種增至海鮮菇、蟹味菇、白玉菇、平菇、茶樹菇、香菇等十多個品類。金針菇又稱毛柄金錢菌、毛柄小火菌、構(gòu)菌、樸菌等。因其耐寒,且多生于初冬等寒冷季節(jié)亦稱為凍菌、冬菇。金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高(賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能),因此美名為益智菇。

金針菇中含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物,經(jīng)常食用可防治潰瘍病。此外,金針菇還可抑制血脂升高、降低膽固醇、抵抗疲勞、抗菌消炎、提高免疫力等多種作用,近年來廣受消費(fèi)者喜愛。金針菇為全國食用菌主要品種之一,其產(chǎn)量僅次于香菇、黑木耳和平菇,位居第四。2010年以來,我國食用菌工廠化培植處于快速發(fā)展階段,在高利潤率的驅(qū)動以及國家與地方惠農(nóng)政策的影響,大量資金進(jìn)入食用菌工廠化培植領(lǐng)域,造成許多小企業(yè)的介入和各廠家加速擴(kuò)張產(chǎn)能。 

根據(jù)研究顯示,2015年,我國金針菇產(chǎn)量為359萬噸,2016年產(chǎn)量增至407萬噸,2013-2016年產(chǎn)量年均復(fù)合增長率為13.2%。經(jīng)過激烈的市場競爭,目前我國金針菇行業(yè)已經(jīng)形成了雪榕生物、眾興菌業(yè)、如意情三家工廠化金針菇優(yōu)勢企業(yè),這三家企業(yè)合計占國內(nèi)工廠化金針菇的三分之一左右。

2013-2016年我國金針菇行業(yè)產(chǎn)量分析

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數(shù)據(jù)來源:新思界產(chǎn)業(yè)研究中心整理

隨著我國居民收入水平的提升,消費(fèi)觀念的改變,消費(fèi)者對食品的營養(yǎng)價值日益重視,金針菇豐富的營養(yǎng)成分受到消費(fèi)者的青睞。行業(yè)分析人士表示,隨著市場需求逐年提升,金針菇供應(yīng)也亟待同步。近年來,國家對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)政策的出臺,金針菇工廠化培植的企業(yè)數(shù)量不斷增加,預(yù)計到2020年,我國金針菇產(chǎn)量有望增長到451萬噸。

來源‖新思界

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