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安惠蕈菌生態園培植出巨型大杯傘

發布時間:2011-09-05

       近日,安惠蕈菌生態園成功培植出巨型大杯傘。此大杯傘呈淺漏斗狀,菌蓋呈黃白色,菌肉白色,菌蓋直徑長達50cm,而一般大杯傘菌蓋直徑僅為4-20cm。

       大杯傘又名豬肚菇,風味獨特,有似竹筍般的清脆,豬肚般的滑膩,因此被稱為“筍菇”和“豬肚菇”。大杯傘蛋白質含量與金針菇等相仿,其菌蓋中氨基酸含量為干物質的17%左右,其中8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的45%,較一般食用菌要高,其亮氨酸、異亮氨酸含量居一般食用菌之冠;脂肪含量為11%左右;其菌柄轉化糖含量高達48%,足知其營養之豐富和全面。

       此外,大杯傘子實體中還含有若干種對人體有益的微量元素,如鈷、鋇、銅、鋅及磷、鐵、鈣等,其中多數元素對于調節人體營養平衡、促進代謝、提供機能等方面,有著其他元素不可替代的重要作用。

圖片關鍵詞

安惠蕈菌生態園主管王國新展示巨型大杯傘

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