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近日，上海市農業科學院食用菌所郭婷博士在國際分類專業期刊Phytotaxa上，報道了一個大型真菌新物種——變紫白環蘑，該新種采自上海佘山，目前僅在上海有分布。該新種是食用菌所科研人員在系統開展上海野生大型真菌資源調查中發現的。自2020年開始，該所科研人員在上海各大森林公園等地累計采集標本近200份，經精準鑒定發現了多種具有經濟價值和科學研究價值的大型真菌，包括幾十種待鑒定的新物種。新種變紫白環蘑

在香菇的生長過程中，通過不斷給予細微的振動，促進香菇的生長。5月11日，日本林業和林產品研究所東北分部（巖手縣）的一個團隊等人匯總了這樣的研究結果。傳統上，農民通過敲打原木來振動它們，但這是第一次科學地證明有效的條件。預計收獲前的時間將縮短。在香菇栽培中，香菇是在用原木或木屑與營養物質混合制成的“菌床”中種植和生長的。該團隊將香菇菌絲置于培養皿中并以1,000赫茲（每秒1,000次）振動2秒，然后

2022年度全國優秀科普作品推薦活動由科技部組織開展，各地方各部門共推薦作品484部（套）作品，經形式審查、專家評審，于近日評選出2022年全國優秀科普作品100部（套）。中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所（云南省食用菌產業發展研究院）的《畫說云南野生菌》成為云南省唯一入選的科普作品。中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所（云南省食用菌產業發展研究院）多年以來在云南各地進行野生菌資源調查和收集工作

冰激凌是夏天不可缺少的消暑冰品，對于一般人來說價格適中的冰激凌最受歡迎，當然高端冰激凌的價格似乎沒有上限，根據材料價格，多貴的都有。近日，日本一家高端食品公司Cellato推出了一款“白夜”冰激凌，高昂的售價使其成為了世界最昂貴的冰激凌。這款冰激凌采用200萬日圓的白松露、日本高級酒粕和帕馬森起司制成，上面還撒有金箔。據說這款冰激凌有著濃厚的白松露香氣和奢華甘甜的酒粕口感，如果再淋上他們附贈的白松

近日，吉林農業大學圖力古爾教授團隊通過形態學觀察和分子生物學研究，將此前采集的未見文獻記錄的蘑菇物種確立為世界上從未被描述的蘑菇，即新種。這是自2016年來，在吉林農業大學校園內發現的第五個蘑菇新種。2022年8月，圖力古爾教授在校園內的蒙古櫟下首次發現了該物種，憑借多年的研究經驗，圖教授將蘑菇帶回實驗室，借助結構觀察和分子生物學進行研究，判定其為乳菇屬下的一個獨立分支種。該物種拉丁名為Lacta

今年早些時候，美國Epicurean食品集團宣布位于澳大利亞阿德萊德北部郊區的舊汽車噴漆廠將被改造成一個價值數百萬美元的、首創的垂直整合農場。該集團全國銷售和市場經理Dale Aitken說，建立這個設施的主要原因之一是使其成為一個全產業鏈的生產基地，不僅僅是生產新鮮蘑菇，還有蘑菇加工產品。他說，"我們將制作像蘑菇漢堡、蘑菇丸子和蘑菇香腸這樣的食物，這樣人們就能有多重選擇。此外，它還將滿

真菌不光能吃，它還能作為材料被用來制造箱包、服裝、電子器件甚至是建筑。這類材料往往可塑、可再生、可降解、環保，且生產方式更具有可持續性。提起真菌，你能想到什么?是食物表面的霉菌還是火鍋里的蘑菇?其實真菌不光能吃，它還能作為材料被用來制造箱包、服裝、電子器件甚至是建筑。真菌復合材料能做“磚塊”和“皮革”2022年初，美國哥倫比亞大學研究人員開發出了一種基于木質纖維素的真菌—細菌生物復合材料。該復合材

蘑菇是低熱量、健康的食材，具有免疫、抗氧化等多種功能，被用于炒、燉、炸等各個領域。韓國的蘑菇產量約為每年16萬至18萬噸，產值約為7000億韓元。韓國國產食用菌最多的是平菇、杏鮑菇、金針菇、雙孢菇、香菇，占總產量的93.1%。最近，即使在主要消費蘑菇的西方，以韓國為主的平菇、杏鮑菇、陀螺蘑菇的市場也在逐漸增加。為此，韓國正在擴大對歐洲、東南亞、美國和澳大利亞等國家的出口。韓國出口的蘑菇約占2021