美國農業部發布的數據顯示，2021-22年蘑菇銷售額為 10.2 億美元，比上一季下降 4%。成交量為 7.02 億磅，比去年同期下降 7%。每磅平均價格為 1.45 美元，比上年上漲 5 美分。

總部位于賓夕法尼亞州肯尼特廣場的菲利普斯蘑菇農場的業務發展總監肖恩斯點·特勒表示，菲利普斯蘑菇農場在 2022 年繼續面臨供應鏈挑戰，從堆肥投入到泥炭土，這是蘑菇生長過程中不可或缺的一部分。有時連包裝材料都很難買到。整個夏季，整個行業都出現了一些日益嚴重的問題，但未來蘑菇產業的發展應該還是比較好看。

在許多蘑菇生產商所在的肯尼特廣場地區尋找穩定的勞動力資源仍然是一項艱巨的任務，因為蘑菇農場和其他行業都在爭奪有限的勞動力資源。安大略省利明頓 Highline Mushrooms 的首席執行官 Jose Cambon 說，在通貨膨脹時期，蘑菇是一個很好的預算助推器。在新冠爆發期間，包裝蘑菇尤其受到歡迎。

總部位于圣安東尼奧的市場研究公司 210 Analytics 的負責人兼創始人 Anne-Marie Roerink 表示，蘑菇仍然是新鮮蔬菜的前 10 名賣家。雖然白色蘑菇仍然是最暢銷的，但棕色蘑菇的份額已經增加了 10 多年。她說，雖然香菇、舞茸和猴頭菇等特色品種在總業務中所占份額仍然很小，但隨著越來越多的消費者嘗試不同類型的新鮮蘑菇，這一份額一直在增長。

由于零售商在新冠爆發初期減少了散裝展示，包裝蘑菇也很受歡迎，有些人選擇不將它們帶回來。安大略省利明頓市 Highline Mushrooms 的首席執行官 Jose Cambon 補充說，對通貨膨脹的日益擔憂促使種植者提供省錢的膳食解決方案，例如家庭超值套餐和工具包。這對于蘑菇是一個很好的選擇，因為通貨膨脹率低于新鮮蔬菜的通貨膨脹率，使蘑菇成為一個很好的預算助推器。

有研究表明，美國的有機蘑菇銷量一直在穩步增長，這表明消費者對植物性選擇的需求在不斷增長，新冠疫情后消費者正在尋找對身體和地球有益的營養和可持續選擇。