2023年8月10日，歐盟委員會發布（EU）2023/1510號條例正式生效，修訂了鎘在某些栽培食用菌中的最大限量。我們對（EU）2023/1510號條例進行研讀，并總結分析其與上一版（EC）2023/915號對“食用菌中鎘的限量要求”的變與不變（表1）。與上一版（EC）2023/915相比，主要變化有三點：

一是重金屬限量分類規定的食用菌類別發生了變化，由“香菇、平菇”、“除香菇、平菇以外的其他栽培食用菌”、“野生食用菌”3組，修訂為“雙孢蘑菇”、“除雙孢蘑菇以外的其他栽培食用菌”、“野生食用菌”；

二是修訂前后，香菇、平菇、雙孢蘑菇和野生食用菌中鎘限量保持不變；

三是除香菇、平菇、雙孢蘑菇以外的其他栽培食用菌的鎘限量由0.05 mg/kg放寬為0.15 mg/kg，但仍嚴于我國GB 2762—2022規定的食用菌的鎘限量。如今年出口歐盟增速明顯的羊肚菌，我國限量標準為0.6 mg/kg，歐盟則執行0.15 mg/kg，是出口潛在風險點之一。

歐盟作為我國食用菌主要出口地區之一，其與我國限量標準的差異是輸歐過程中的密切關注點。在此提醒出口企業，應密切關注歐盟污染物新法規的重要變化，嚴格依據中歐相關法規要求生產出口，避免出口貿易受阻和不必要的經濟損失。

表1 歐盟相關條例中食用菌的鎘限量修訂前后變化及與中國的對比

來源：上海市農業科學院 張艷梅 趙曉燕 李曉貝 周昌艷