科研進(jìn)展 - 雙孢菇多糖提取方法、構(gòu)效關(guān)系與生物活性機(jī)制研究進(jìn)展
近日，西北農(nóng)林科技大學(xué)食用菌團(tuán)隊(duì)在農(nóng)林科學(xué)類(lèi)權(quán)威期刊《Food Science and Human Wellness》（中科院大類(lèi)一區(qū)，IF=5.6）在線發(fā)表了題為“Advances in the Preparation, Structure-Activity Relationship, and Biological Mechanisms of 雙孢菇Polysaccharides”的綜述文章（h
加拿大Mycionics公司推出采摘和掃描機(jī)器人系統(tǒng)
近日，加拿大Mycionics公司與South Mill Champs公司合作推出了蘑菇采摘和掃描機(jī)器人系統(tǒng)。為期六個(gè)月的嚴(yán)格試點(diǎn)證明，這是解決該行業(yè)勞動(dòng)力短缺的切實(shí)可行的解決方案。該技術(shù)采用克里斯蒂安集團(tuán)抽屜基礎(chǔ)設(shè)施支持的混合收割方法，使人類(lèi)和機(jī)器人能夠在集中式平臺(tái)上并排工作。該方法利用人類(lèi)的采摘技能和機(jī)器人的精度和耐力。借助兩個(gè)機(jī)械臂，該系統(tǒng)比人工采摘所獲得的產(chǎn)量高出33%，同時(shí)還提供了實(shí)時(shí)蘑
創(chuàng)新成果｜食用菌風(fēng)味活性肽綠色高效制備技術(shù)及減鹽調(diào)味品
食用菌具有的濃郁蘑菇鮮香風(fēng)味，不僅可以增加鮮美味和醇厚感，同時(shí)可增加咸味感知而達(dá)到減少NaCl的攝入，已成為開(kāi)發(fā)天然、營(yíng)養(yǎng)、安全調(diào)味品和營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味食品的首選資源。特征特性食用菌蛋白肽含量可達(dá)到30%～50%干重，其酶解產(chǎn)物包含大量風(fēng)味活性肽，具有優(yōu)良咸鮮特性、減鹽增鮮效果及生物活性作用。團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)了靶向生物酶制劑聯(lián)合物理場(chǎng)輔助高效制備食用菌鮮味肽、咸味肽技術(shù)；內(nèi)外切酶分步酶解結(jié)合美拉德連續(xù)反應(yīng)制備
泰國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)
本文系統(tǒng)分析了泰國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，特別是中國(guó)進(jìn)口蘑菇對(duì)本土市場(chǎng)的巨大沖擊。報(bào)告揭示了泰國(guó)蘑菇產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)值下滑、技術(shù)短板、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力不足以及保健原料市場(chǎng)機(jī)遇等方面的現(xiàn)狀，并針對(duì)性地提出了產(chǎn)業(yè)振興的政策建議與技術(shù)路徑，特別強(qiáng)調(diào)了草菇等特色品種的保護(hù)與升級(jí)需求。01市場(chǎng)現(xiàn)狀：高度依賴(lài)進(jìn)口，本土產(chǎn)業(yè)萎縮1.進(jìn)口主導(dǎo)市場(chǎng)：近期,社會(huì)觀察與網(wǎng)絡(luò)熱議（X平臺(tái)轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)萬(wàn)次）顯示，泰國(guó)主要商超的蘑菇產(chǎn)品幾乎被
韓國(guó)蘑菇產(chǎn)業(yè)的昨天、今天和明天
韓國(guó)人與自然和諧相處多年，其中生長(zhǎng)的蘑菇在韓國(guó)人飲食文化和藥用文化中發(fā)揮了重要作用。從三國(guó)時(shí)代到朝鮮時(shí)代，文獻(xiàn)中記載了松茸、香菇、桑黃、靈芝等的存在。蘑菇在王室和寺廟飲食中也被用作珍貴的食材。特別是松茸因其香氣和價(jià)值，在朝鮮時(shí)代被視為貢品，在民間將靈芝視為不老草，用于藥用。如今，蘑菇已經(jīng)超越了單純的食物，被認(rèn)為是保護(hù)健康的珍貴山珍。擺脫了以自然狀態(tài)下采集為主的傳統(tǒng)，到了現(xiàn)代，隨著人工栽培技術(shù)的引進(jìn)
丹霞山發(fā)現(xiàn)大型真菌新物種
廣東丹霞山世界地質(zhì)公園發(fā)現(xiàn)新物種——丹霞絲蓋傘（Inocybe danxiaensis）。該發(fā)現(xiàn)不僅為中國(guó)菌物多樣性寶庫(kù)增添了新成員，也進(jìn)一步展現(xiàn)了丹霞山世界地質(zhì)公園作為生物多樣性熱點(diǎn)地區(qū)的價(jià)值。這是丹霞山發(fā)現(xiàn)的第8個(gè)大型真菌新物種，也是丹霞山發(fā)現(xiàn)的第50個(gè)新物種。丹霞絲蓋傘2019年，海南醫(yī)科大學(xué)范宇光團(tuán)隊(duì)科研人員在山頂一片茂密的殼斗科樹(shù)林中，發(fā)現(xiàn)了這種形態(tài)獨(dú)特的真菌并進(jìn)行生物樣本采集。五年來(lái)，
太不可思議了！西班牙警方竟然這么判定“竹蓀”
近日，西班牙馬德里市政警察聯(lián)合Usera、Tetuán和Centro三區(qū)，展開(kāi)代號(hào)為“真菌行動(dòng)”（Operación Fungi）的打擊行動(dòng)，查封了13家店鋪，扣押共計(jì)291,461件被認(rèn)定為“危害健康”的產(chǎn)品，其中包括在華人社區(qū)常見(jiàn)的食材——竹蓀（學(xué)名：Phallus indusiatus）。警方稱(chēng)，該行動(dòng)起因是一家位于Usera的商鋪出售“竹蓀”這一“可引發(fā)胃腸炎甚至死亡的有毒真菌”。警方于5
